Чистый
понедельник – конец карнавальных гуляний и начало Великого сорокадневного Поста.
Этот праздник отмечает вся Греция, в этот день не работает никто.
Как
правило, большинство греков покидает свои дома и выезжает за пределы города,
чтобы отметить в кругу близких людей начало Поста. По традиции в Чистый понедельник
здесь едят лагану - пресный хлеб с кунжутом и маком, который пекут только в этот день. Едят его обычно с тарамосалатой
(смесь копченой тресковой икры,
лимонного сока, оливкового масла и чеснока). Также на столе присутствует
фасолевый суп, маслины, халва и другая постная пища. В завершении пикника в
воздух запускают разноцветных воздушных змеев, как символ окончания холодов и
зимы и приход долгожданной весны.
В разных уголках Греции в этот день существуют свои традиции: так, например, в Галаксиди, на юге страны, жители разрисовывают лица углем и выходят на улицы, вооруженные целлофанами с мукой, которую бросают друг в друга. В Фивах, недалеко от Афин, на протяжении почти двух столетий в Чистый понедельник разыгрывается театральное представление: свадебная церемония, на которой жениха и невесту изображают переодетые мужчины. Представление сопровождается музыкой и шутками на радость всем собравшимся.